餐廳是位於台南的義大利風格料理餐酒館,提供 八管精選啤酒,以義大利技法呈現台灣漁港的節氣風味。我們有乾式熟成冰箱,精準控制溫度與濕度,讓肉類與魚類在時間中轉化出更深層的香氣與旨味。從漁港直送的新鮮魚,到嚴選的櫻桃鴨胸都在最佳熟成期後入菜,呈現自然濃縮的風味。特別重視食材的在地性(使用本地食材),並搭配葡萄酒與料理。